富山湾の海の幸を全国にお届けします!

               

ホタルイカ

ベニズワイガニ

ウェブマガジン旅色に紹介されました

ブログ

明日から紅ズワイガニ漁スタート

一雨ごとに涼しくなってきましたね。 富山の方では、日中も冷房不要の日が増えてきました。 秋の気配とともに、市場には鮮魚が増えてきました。今朝の県内市場には、ツバイソ(コヅクラ)・アジ・サワラ・ナチウオなどの鮮魚が並びました。(写真が無くてごめんなさい。) 明日からは待ちに待った滑川産紅ズワイガニの競りもスタートします。 新米の時期に合わせ、海の幸が美味しくなる。嬉しい限りです。 富山県は、立山連邦からの雪解け水のおかげもあり、お米もめちゃめちゃ美味しいです。 富山のお米と魚介...

ほたての昆布〆

ここ数年、入荷の状況が良くなく、製造を中止していた「ほたての昆布〆」。 ようやく昆布〆に適したサイズ、品質のものが入荷したので、さっそく昆布〆作り。 ほたては北海道産のものを使用しており、甘みが強く、昆布で締めることで、もっちり感が格段にアップします。 表面はおぼろ昆布で仕上げてありますので、昆布ごとそのまま切ってお召し上がりいただけます。 内容量110gで価格も1000円(税抜)とかなりお得。 数量限定の製造となりますので、「待ってました~」という方はお早めに。 また、本日...

白えびのキッシュ

最近、じわりじわりときている、この夏販売開始の新商品「粉末 白えび」。 白えびの殻を乾燥させ、粉末状にしてあります。 昔は富山で白えびと言えば、そうめんの出汁!そんなポジションでした。 しかし、近年冷凍技術の向上などから脚光を浴び、いまや白えびの刺身と言えば高級品。 刺身を製造するときに出た殻を使い、白えびの旨みを余すことなく、お料理に手軽に使えるこの商品。 価格も200円(税別)ということで、ミュージアム店でも大好評。 今回はこの「粉末白えび」を使った料理のご紹介です。「白...

白えびとじゃがいものガレット

お盆ですね。 今日は、お店に高校時代の同級生がふらりと立ち寄ってくれ、約20年ぶりの再開となりました。 意外と面影、残っているもんですね! お盆とは全然関係ないですが、地元の味「白えび」を使ったガレットのレシピ紹介です。 材料≪4人分≫ 白えびの粉 大さじ2 じゃがいも(細切り) 300g とろけるチーズ 100g 片栗粉 大さじ2 塩・こしょう 少量 オリーブオイル 適量 イタリアンパセリ(あれば) 少量 お次にレシピ ①細切りにしたじゃがいもは、さっと水にさらし...

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アクセス

所在地 富山県滑川市北町1253

アクセス 富山地方鉄道 中滑川駅出口から徒歩約10分 あいの風とやま鉄道 滑川駅出口出口から徒歩約13分 北陸自動車道滑川ICより車で約10分

駐車場 5台

電話番号(0120)35-9235

営業時間

時間
8:30〜17:00
12月と3月~5月は日曜・祝日も営業しております。


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