中京テレビで深夜放送の【太田上田】で、カネツル製造の「ほたるいか浜干し」（販売は(株)富山いきいき物産）を 実食いただきました。 生のほたるいかをそのまま素干しにしてあるので、口に入れるとふわっと磯の香りが広がります。 そのままでも十分美味しいのですが、ライター等で２～３秒炙ると中のワタ（内蔵）がとろりと 溶け出し、さらに美味いです。 ↑会社裏でロケーションばっちり！！と思って撮影したのに、風が強くて炎が写らないという残念なショット・・・。 常温での保存もＯＫです。

９月に入り、紅ズワイガニ漁も解禁となりました。 滑川の紅ズワイガニ漁もそろそろかしら・・・とは思うのですが、まだ出航の 連絡は来ていません。 今年は海水温が高めなので、もうしばらくかかるかも。滑川産ベニズワイガニファンの方、しばしお待ちを！   そんな中、カネツルでは甘えび昆布〆の仕込みをしています。 富山湾で獲れる甘えびは、その名の通り甘みが強く、食感もむちっとしています。 それを１尾ずつ手で剥いて、北海道産昆布で締めるのです。 程よく水分が抜けた身は、もっちりして...

前にお伝えした通り、本店は８/１４～１６お盆休みをいただいております。 （ほたるいかミュージアム店は絶賛営業中ですので、ご来店お待ちしております） 今年は、大学生の息子も帰省しないので、「せめて地元の味を向こうで楽しんでくれたら」と 地元の名産【ますの寿司】をおくりました。 いろんなメーカーさんがあり、酢飯のお酢の強さやますの厚みなど それぞれのお店によって異なるので、富山にお越しの際にはいろんなお店のを食べ比べされることをお勧めします。 今回は一番有名な【源（みなもと）】さん...

現在販売中のTakt９月号「ぶらり街めぐり」のコーナーで 紹介していただきました。 Taktといえば、富山を代表するタウン誌です。 今話題のお店や隠れ家的なご飯屋さんなど、丁寧に取材されていて地元民愛読の一冊。 特に、写真が綺麗！！ ９月号は、「そばの名店」が特集されていて、私の大好きなお蕎麦屋さんも掲載されていました。 今年の夏は、遠出せず、Takt片手に、のんびり地元探訪もいいですね。