新米の美味しい季節に合わせて、滑川の紅ズワイガニ漁も始まりました。 解禁は９月１日だったのですが、９月中は沖が時化たり、風が強かったり、なかなか漁に適した日が無かったようです。 １０月に入り、コンスタント・・・とは言えませんが、入荷の見通しが立ってきたので、満を持しての販売開始です。 我が家の末っ子は、無類のカニ好き。競り場に向かうパパに向かって「カニ食べたい！！」とせがんでいます。 ・・・が、我が家の食卓に出るまでには、時間がかかりそうですが。 最近は殻をむくのも上達し、上手...

中京テレビで深夜放送の【太田上田】で、カネツル製造の「ほたるいか浜干し」（販売は(株)富山いきいき物産）を 実食いただきました。 生のほたるいかをそのまま素干しにしてあるので、口に入れるとふわっと磯の香りが広がります。 そのままでも十分美味しいのですが、ライター等で２～３秒炙ると中のワタ（内蔵）がとろりと 溶け出し、さらに美味いです。 ↑会社裏でロケーションばっちり！！と思って撮影したのに、風が強くて炎が写らないという残念なショット・・・。 常温での保存もＯＫです。

９月に入り、紅ズワイガニ漁も解禁となりました。 滑川の紅ズワイガニ漁もそろそろかしら・・・とは思うのですが、まだ出航の 連絡は来ていません。 今年は海水温が高めなので、もうしばらくかかるかも。滑川産ベニズワイガニファンの方、しばしお待ちを！   そんな中、カネツルでは甘えび昆布〆の仕込みをしています。 富山湾で獲れる甘えびは、その名の通り甘みが強く、食感もむちっとしています。 それを１尾ずつ手で剥いて、北海道産昆布で締めるのです。 程よく水分が抜けた身は、もっちりして...

前にお伝えした通り、本店は８/１４～１６お盆休みをいただいております。 （ほたるいかミュージアム店は絶賛営業中ですので、ご来店お待ちしております） 今年は、大学生の息子も帰省しないので、「せめて地元の味を向こうで楽しんでくれたら」と 地元の名産【ますの寿司】をおくりました。 いろんなメーカーさんがあり、酢飯のお酢の強さやますの厚みなど それぞれのお店によって異なるので、富山にお越しの際にはいろんなお店のを食べ比べされることをお勧めします。 今回は一番有名な【源（みなもと）】さん...