今年は３年ぶりに好調だった富山湾のほたるいか漁。 ほたるいかのサイズや漁模様を見ていてもそろそろ漁の終わりを感じる今日この頃。 満足できる状態でのお届けが厳しくなってきそうなので、ボイルほたるいかや刺身のオンラインショップでの販売は、昨日で休止させていただきました。多くの方にご利用いただき、感謝です。 今年はコロナの影響で、４月２３日よりミュージアム店を休業にし、いまだかつてないほたるいかシーズンでした。 そのような中で、「富山に行くことが出来るようになったら、必ず行きます」というメ...

そろそろおうちごはんも疲れてきた今日この頃。 もともと、手抜きぱぱっとご飯が大好きな私。 コストコのピタパン（平たい円形のパンで中に具材挟むアレです）をうまく開けず、←不器用・・・。 「いいいーーーーーーーっ( ﾟДﾟ)」なって、できたこの料理。 ピタパンの上に、市販ピザソースをびやぁ～～と塗って、マヨネーズをぐるっとかけて、カネツルのボイル白えび をドバっとのせて、チーズをかけて焼いただけ。あっ、仕上げに賞味期限切れのパセリ粉末もかけました。 本当はおしゃれに「庭で積んだバジル...

そろそろ旬のほたるいかも終盤に差し掛かってきました。 富山湾のほたるいか漁の特徴として、「始まりは西から。終わりは東」という見えないルールみたいなものが存在します。 つまり、解禁の３月上旬は、西の新湊の浜が湧き、後半は東の水橋・滑川・魚津漁港の水揚げにシフトしてくるのです。 今も、西の方で全く取れないわけではないのですが、どいらかというと呉東（富山市より東側）が強いですね。 ほたるいか自身も肥えてきて、全体的にぼよんとし、脂がのってきます。地元の方は嫌う傾向ですが、県外の方は５月太っ...

今年も新物の活漬け、いい具合に仕上がっております。 今年は３月上旬からほたるいかの水揚げが絶好調だったので、漬け込み時期も例年よりも早くからスタート。 早いものでは４月あたまから出荷しております。 当店の活漬けは、その名の通り「活きたまま」のものを漬け込んでいます。 その後、冷凍処理をかけて出荷。なので、目玉はそのままついています。 ほたるいかの目玉は、食べてしまっても問題はなのですが、お口に残る場合は出しちゃってください。 コリコリした食感が特徴の「ほたるいかの活漬け」。白...