商品ラインナップ

富山県産「ほたるいか」や「紅ズワイガニ」、「白えび」をはじめとした、さまざまな商品を取り揃えております。

紅ズワイガニ

高志の紅ガニとは・・・高志は富山、紅ガニはベニズワイガニを表し、富山県産紅ズワイガニの愛称として命名されたものです。
中でも、タグ付き「極上 高志の紅ガニ」
富山県内の漁港で水揚げされたもの
重さ:約1,000g以上
甲幅:140mm以上
すべての脚がついていること・身入りが良いものであること
との厳しい条件がついています。

タグの裏面には、漁港名、漁船名が入っており、まさに選ばれた者だけがつけることを許される札です。
カネツルで扱う高志の紅ガニは全て滑川産です。お客様のご注文にあわせて、当社の目利きが選りすぐりのものを買い付けてきます。

滑川産紅ガニの特長は、「水揚げ後すぐに漁師さん自らが茹で上げること」。それにより、鮮度が高い状態で保たれ、深層水で育った身の甘みがぎゅっと凝縮されます。また、生よりボイルの方が、カニの良し悪しの選別をしやすく、競り場には常に身入りの良い物が並びます。

また、漁期は9月~翌5月となっており、「富山の味覚の女王」とも呼ばれ、漁期中は週1~2回競りが行われますが、冬場、寒気が入りシケが長引くときは2週間もの間、漁に出られないこともあります。
最近は「高志の紅ガニ」としてブランド化され、価格は上昇傾向にあります。

紅ズワイガニを使ったレシピ

トマトクリームパスタ
グラタン
甲羅焼き