雪国、富山

「初雪はたいして積もらない」ジンクスを大きく覆した今回の寒波。
ここ滑川もドカッと積もっております。
昨シーズンは暖冬で積もらなかったので、久々の雪かき。

でも、新巻や塩ぶりは冷たい外気にさらすことで、良い具合に熟成されるため、このこ達にとってはうれしい寒波。

熟成度を確かめるためと称しての塩ぶり試食。役得役得。
今年も美味しく仕上がっています。
昔ながらの塩辛い塩ぶりもいいのですが、カネツルは塩分控えめに仕上げています。
ぶり本来の旨味を楽しみながら、薬味を付けても美味しいかと思います。
お試し用の個食パックもご用意しておりますので、お気軽にどうぞ。

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