土用丑

今年は、国産の活鰻（生きたうなぎ）の流通が極端に少なく、入荷できなかったため、ひっそり行っている土用丑。

今年は、台湾産にてご用意しております。
生きたうなぎをより元気な状態で土用丑まで持たせるため、こちらの水槽？？で生かしています。
程よく水が抜け、居心地よさげ。

数日でも工場で飼っていると、愛情がわいてくるんですよね・・・。
「ごめんね」と言いながら、さばいて、こんがり炭火焼きに。