商品ラインナップ

富山県産「ほたるいか」や「紅ズワイガニ」、「白えび」をはじめとした、さまざまな商品を取り揃えております。

ほたるいか

ホタルイカ

カネツルのホームページで販売している「ほたるいか製品」はすべて、富山県産です。
国の特別天然記念物「ほたるいか群遊海面」を有する滑川(なめりかわ)市で、ほたるいか加工を行うものとしてそれが一番のこだわりです。

ホタルイカ

もちろん、ほたるいか加工業者として、他県産のものを扱うこともあります。
だからこそ、富山県産のほたるいかの素晴らしさを理解し、誰よりも富山県産にほれ込んでいることをご理解いただければ、と思います。

富山湾のほたるいか漁は毎年、3月1日解禁となります。解禁後は6月の半ばごろまで、日曜も祝日も毎日漁がおこなわれます。
ほたるいか漁がおこなわれる時期は、人口約3万人の街・滑川も活気づきます。ほたるいか漁は深夜2時頃出港し、滑川沖に仕掛けられた11の定置網(浜辺から目視できる位置にあります)を順におこしていきます。船の上や漁港で選別したのち、午前4時ごろ、入札によって競り落とされます。カネツルでは滑川以外、魚津や四方(よかた)などの漁港でも買い付けますが、目利きの買付人が、自身の目で直接見て納得したものだけを競り落とします。
ほたるいかは非常にデリケートなので、買付後はすぐに海洋深層水につけ、加工直前まで、低温にて保管されます。

ホタルイカ
ホタルイカ
ホタルイカ
ホタルイカ

【カネツルのボイルほたるいかの特長】
❶鮮度が非常に高い物を厳選
❷朝獲れほたるいかを朝のうちに茹であげ
❸熟練の職人がその日のほたるいかの状態を見ながら絶妙の茹で加減で仕上げ
❹味付けは塩のみの無添加
❺選別・検品は長年の経験を積んだベテランが行う
❻徹底した温度管理
この6つの特徴から、噛んだ瞬間「ぷりっ」と弾けるような食感とワタ(肝臓)の濃厚さが際立つ「ボイルほたるいか」が生まれます。